Name: کیک شیفون شکلاتی (ابری)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: تخم مرغ ۴ عدد; شکر ۲۳۰ گرم; روغن مایع ۱۰۰ گرم; شیر ۱۶۰ گرم; شکلات صبحانه ۴۰ گرم; آرد کیک ۲۰۰ گرم; بیکینگ پودر ۱۰ گرم; وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری; نمکنوک قاشق چای خوری; پودر کاکائو ۲۵ گرم

۱۰۱

۳.۷k

خانم آریا

این کیک حالت اسفنجی، سبک و ابر مانند دارد ولی به علت وجود روغن و شیر فوق العاده نرم و مرطوب هست و در دهان آب می شود.
🚫دستور از خودمه کپی کردن دستور بدون ذکر منبع و نشر در پیج های شخصی ممنوع

مواد لازم

کیک شیفون شکلاتی (ابری)

۱۲

مواد اصلی

تخم مرغ بزرگ

۴ عدد

شکر

۲۳۰ گرم

روغن مایع

۱۰۰ گرم

شیر یا آب ولرم

۱۶۰ گرم

شکلات صبحانه

۴۰ گرم

آرد کیک

۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر

۱۰ گرم

وانیل

۱/۲ قاشق چای خوری

نمک

نوک قاشق چای خوری

پودر کاکائو

۲۵ گرم

طرز تهیه

کیک شیفون شکلاتی (ابری)

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۴۰

دقیقه

در ابتدا مواد خشک رو با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. سپس زرده و سفیده تخم مرغها رو از هم جدا کنید .

سفیده ها رو با نیمی از شکر با همزن برقی بزنید تا سفید و حجیم شود و وقتی ظرف رو برمیگردانید از ظرف نریزد.ظرف حاوی سفیده رو داخل یخچال قرار بدید.

شکلات ها را به شیر گرم اضاف کنید تا کم کم درون شیر حل شوند .

حالا زرده ها رو همراه بقیه شکر و وانیل اونقدر بزنید که کرم رنگ و کش دار شود این مراحل در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره پس تنبلی نکنید.

در حین همزدن زرده ها شیر و شکلات ولرم رو اضافه کنید و هم بزنید بعدش روغن مایع رو بریزید و مجدد در حد مخلوط شدن حدود ده ثانیه هم بزنید

مواد خشک رو در چند مرحله اضافه کنین و به آرومی مخلوط کنید.و در آخر سفیده ها رو طی دو مرحله اضاف کنید و مواد رو به آرومی فولد کنید (فقط بصورت زیر و رو کردن مواد، به هیچ عنوان دورانی هم نزنید چون بافت کیکتون سفت می شود)

مواد را در قالب ساده ۲۲ یا ۲۳ بریزید .(من از قالب ۲۴ میان تهی استفاده کردم) و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه در طبقه وسط قرار بدین حدود زمان پخت ۴۰ دقیقه است ولی توجه کنید دمای فرها متفاوت هست ممکنه برای شما بیشتر باشه

تصاویر مراحل تهیه